今天趴趴要介紹的是位於鹿港的「泰豪川菜小館」，裡面的料理雖然乍看是一般的料理，但嚐起來可是很別有一番風味唷！尤其是他們家的「辣」真是辣的好吃，且辣到人人都說讚呢！
在鹿港鎮介壽路的「泰豪川菜小館」（近期將喬遷，並更名為「四川涼麵」喔！），招牌上強調「正宗重慶‧麻辣過癮」引起趴趴很大的好奇心，因為沒吃過～決定快進去嚐嚐正宗重慶料理的美味！
一進來就看到這個可愛的「方吉」在歡迎我～才發現原來這裡也有提供Wifi耶！而且Wifi名稱還貼在方吉身上，太可愛了^^今天要介紹的料理其實很常見，但趴趴會特別介紹可見絕非一般般喔～已經從料理升級成「美食」的等級了呢！
將將～～就是這道「四川涼麵」
份量很多的涼麵，上面有豆芽菜+紅蘿蔔+小黃瓜，光是單看配色就覺得很美味呢～不過照片拍不出來，要現場看才有感覺喔！
會點「四川涼麵」也是老闆娘特別推薦，起初趴趴有點疑惑，涼麵應該是到處都吃得到才對，但老闆娘會特別推薦應該是有獨到之處！
果真…真的有法寶！
就是這個「辣椒醬」，這可是身為重慶人的老闆娘，特調出來的喔！
加了特調辣椒醬，原本就好吃的四川涼麵變得更好吃了！
品嚐涼麵的時候，覺得她們家的涼麵口感特別清爽，於是問了一下老闆娘～原來老闆娘說她們的涼麵是不過冰水的，因為用一般冰水怕會滋生細菌，因此都是放著吹涼的，而且早期人在做涼麵時，都是拿扇子吹涼的，所以他們這可是真正的古早味涼麵喔！加了辣椒醬的涼麵讓趴趴吃得非常過癮，基於熱愛美食的好奇心，趴趴也特別去問問老闆娘，這特別的辣椒醬到底是有什麼獨特的法寶呢？
看這一大片紅紅的辣椒，就是店裡特調辣椒醬的原料，將這些辣椒手工現炒，也是需要一番功夫呢！「辣椒醬」是「泰豪川菜小館」最引以為豪的地方，目前店裡特調辣椒醬由四種材料組成：花椒(四川的大紅袍)+辣椒(四川的川椒)+『重慶油辣椒』在加上芝麻增添香味，強調真材實料，而花椒與辣椒都是老闆娘的媽媽特地從大陸家鄉帶過來的道地原料，味道可是台灣嚐不到的喔！再加上老闆娘每天手工現炒，不用機器、用人工的方式，才能將辣椒的香與味炒得恰到好處呢！
因為店裡辣椒醬消耗量太大，因此都需要大量製作，炒一鍋辣椒醬，饕客來吃可是瞬間秒殺，很多人可是吃完直接跟老闆娘買整罐的帶走～非常搶手！趴趴吃完也馬上直接購買一罐回去呢！
除了辣椒醬以外，另外還有人氣也很高的「特製麻醬」與「特製糖醋醬」！
這「特製麻醬」別看它外觀平凡，可是老闆娘特別處理過的，可以將許多料理變得非常美味喔！而且也是外面買不到的呢！
另外聽老闆娘說她們的特製糖醋醬是涼麵的主打醬，也是道地的四川口味(特調的)，老闆娘特別調製過，酸酸甜甜的口感與涼麵拌在一起吃，那種微酸中帶種甜味的氣息，讓趴趴感覺非常的不一樣，原來四川口味的涼麵這麼特殊，也非常受到客人的喜愛呢！
除了美味的涼麵，趴趴還有點了另一道人氣美食，也是老闆娘特別推薦的麻辣鴨血鍋喔！
紅通通湯底的小火鍋再加點牛肉片，辣椒醬搭配上麻辣鴨血，在寒冷的天氣裡來一鍋，那種有微微辛辣感卻不會讓身體不舒服的辣，帶出食材的美味，讓趴趴吃得好滿足喔～
趴趴非常喜愛她們家的「麻辣鴨血」！
這一大鍋麻辣鴨血看起來非常豐富！用老闆娘手工現炒過的辣椒進行調味，微微的辛辣感搭配鴨血，整個口感超棒！
不只是特調辣椒醬的加分，鴨血滑嫩的口感也是好吃的原因，這碗麻辣鴨血可是讓趴趴一口接一口吃個不停呢！現在想起來還是口水直流…嘿嘿！有機會來「泰豪川菜小館」，一定要吃上一次喔！趴趴真情大推薦啊～最後一道「雲南炒手」也是必嚐美食～
來自四川的雲南過橋炒手，因為特色是麻，但老闆娘為了顧及要迎合台灣在地的口感，老闆娘特地改良過，去掉麻的感覺，讓客人吃的舒服，，而且吃起來肉感扎實，搭配特調醬汁～可是讓人一顆接一顆阿！如果再加上辣椒醬，入味三分的口味，就是讚啦！因為老闆娘的獨門秘方，特製的醬料讓每道料理越辣越美味！喜歡吃辣的饕客，一定不能錯過「泰豪川菜小館」，很多客人一進到泰豪都直接跟老闆娘要辣椒醬呢！平常不吃辣的客人，趴趴也很推薦來吃一次看看喔！絕對會顛覆您對辣的感受～
※貼心小叮嚀※
泰豪川菜小館近期將喬遷，並更名為「四川涼麵」喔～！
『泰豪川菜小館』
電話：04-7756879
手機：0988-256-298
地址：彰化市鹿港鎮介壽路3段4號
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