【彰化、台中美食】彰化城在地小吃─『阿永爌肉飯』

童叟無欺老字號，貨真價實好味道

　　說到彰化美食，琳琅滿目的在地小吃；像是肉圓、貓鼠麵、麻糬、肉包、糯米炸…等，尤其是彰化的爌肉飯，更是遠近馳名，讓饕客們每逢假日必定要來品嚐一番，今天趴趴要介紹的美食就是讓人趨之若鶩的『阿永爌肉飯』！簡單的食材帶出難以言語的美味，不管是在彰化彰南路、還是在台中五權西路上，一到用餐時段，可是大家蜂擁而至呢！快跟趴趴來品嚐這家『阿永爌肉飯』到底有多好吃囉～

 

　　今天來到位於台中市南屯區五權西路2段690號的『阿永爌肉飯』，是傳承了三代的古早味美食，爺爺是專門在辦「辦桌」的總舖師，所有菜色都要一手包辦，從年輕開始打拼、研發菜色，累積了40多年的經驗，習得一身好手藝，至少會50種以上的菜色。
 
　　爸爸(阿永)自小看著自己的父親對美食的用心，覺得要給客人最美味也最滿意的料理，所以從50幾種料理中選出了『爌肉飯』進行專門研發，專注的把爌肉飯持續改進，另外老闆也不希望讓傳統的古早味就這樣消失了，再加上現在人的口味越來越多變，於是市面上的食物越做越復雜，失去了單純食物的美味，於是決定回歸食物最原始的美味，專注的研發單一料理，讓爺爺的古早味美味得以繼續傳承下去，於是『阿永爌肉飯』就這麼誕生了！
 
　　趴趴心想，美食這麼多，為什麼會是選擇「爌肉飯」呢？好奇的問一下老闆，現在的老闆是第三代傳承(叫阿仁)，阿仁說因為爺爺和父親本身都是彰化人，而「爌肉飯」除了是現今的彰化美食以外，更是早期農業社會裡重要的主食，因為古早的種田人每天一大早就有很多工作要做，一定要吃肉吃飯才有活力做事，而且「爌肉飯」又飽又便宜，早午餐、晚餐、宵夜都很適合！

　　老闆說：我們的菜單很簡單，沒有琳琅滿目的菜色，只有幾種主菜，但到我們店裡，我們會把主菜做好，讓您無可挑剔，讓您滿意。
　　雖然「爌肉飯」自古早就是每個家庭都可以做出來的美食，但比例上的不同，會導致味道就不同，而『阿永爌肉飯』持續精進研發，找尋最好的黃金比例，讓您吃到的料理是最美味的！
 
　　『阿永爌肉飯』店裡的食材來源單純，也沒有複雜的調味料與香料，也因為簡單，所以可以讓人吃得放心又吃得健康。

　　聽老闆這麼說，趴趴真的迫不及待的想品嚐老闆所專研的在地美食嚕～　　阿仁老闆看趴趴這麼地捧場，也好心的推薦趴趴幾樣饕客最愛餐點，咱們就來看看饕客們都怎麼吃吧！

　　阿永的爌肉飯，肉質滑順彈牙，讓人不禁一口接一口，停不下來。

簡單的爌肉飯配一碗蛤蠣湯，就是一道人間美味嚕～

　　再來饕客最愛的隱藏版就是「圈仔肉」，也就是俗稱的「扣阿」（台語），一個腿庫只能完整的取下兩塊，也是最接進豬腳的地方，因此肉質很好，這部位的肉還含有豐富的膠質和筋，跟吃豬腳有異曲同工之妙，也同為老饕的最愛，因此喜歡吃爌肉飯的朋友們千萬別錯過這個部位喔！

　　另一個隱藏版的就是「二緣肉」，是在豬後腿庫內側的部位，重點是一個腿庫只能完整的取下兩塊而已，占整個腿庫的八分之一，可是非常珍貴的呢！這珍貴的「二緣肉」肉嫩皮香，且入口即化，只要是內行人來到店裡一定會問：「老闆，有沒有二緣肉阿？」
　　現在冷冷的天氣再搭配上一碗熱騰騰的肉骨茶，香味與肉骨的味道，讓人一口接一口，超滿足!!
　　雖然做料理趴趴比不上別人，但吃美食趴趴可不能跟輸，下次吃爌肉飯，各位小饕客應該知道要點什麼樣的爌肉了吧？！

　　另外老闆還告訴趴趴，許多來店裡的饕客都會再搭上一顆半熟荷包蛋，這樣未熟透的蛋黃拌著飯和爌肉一起吃，真的超絕配！
　　趴趴原本還覺得蛋黃會不會讓味道變複雜，沒想到除了口感滑順，還能襯托出爌肉滷得恰到好處的美味，

　　半熟透的蛋黃淋在爌肉上，讓爌肉的口感更加分，可是非常美味的調味料喔！

  

　　若沒空到店裡享用上等的「爌肉飯」，別擔心～現在可以買得到「阿永」特製的真空包裝料理包喔！為了服務想念家鄉古早味的客人，特地採取真空包裝～可是非常衛生又安全！

  

　　有了這樣方便的真空料理包，隨時都可以做出令人垂涎三尺古早味料理～真是太棒了！

　　阿永豬腳包有一組完整的豬腳，真空包3入(前蹄、中圈、後圈=整支豬腳)180元，冷藏不加熱就是下酒的好配菜！

　　除了店內非常熱賣的「爌肉飯」，『阿永爌肉飯』另有販售自製的手工香腸，百分百純天然不放防腐劑，天然香料+58度金門高粱+上選豬肉，這可是真正的古早口味呢！
　　如果想一次購足，現在還有推出「年菜禮盒」喔！爌肉真空包有12入，超划算又實在！不管是忙碌上班族或是家庭主婦，都非常適合呢！

　　12月份開始~年菜禮盒接受預訂~爌肉、豬腳、封肉(蹄膀)、香腸禮盒、真空包

　　想品嚐『阿永爌肉飯』的美食嗎！不管是宅配或是現場品嚐都是很棒的選擇，快來一趟『阿永爌肉飯』，吃貨真價實的好味道囉！

『阿永爌肉飯』
傳真：04-23895911
電話：04-23892910
地址：台中市五權西路2段690號
營業時間：10:30~凌晨03:00 (星期日宵夜休息)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/阿永爌肉飯/191585847579006
電話：04-7321843
地址：彰化市彰南路一段280號
營業時間：10:00~19:00 (固定星期日公休)