Linker特派員部落格: 【美食】冬天暖身最佳選擇

「李王麻辣專賣-彰化四維店」—麻辣時尚之王，冬天暖身最佳選擇

　　在冷颼颼的天，路上的火鍋店、薑母鴨、羊肉爐，舉凡有熱呼呼湯的店面絕對是門庭若市，人山人海，而麻辣鍋店則是這其中最受歡迎的人氣王，有的辣是麻大於辣，而且很嗆，且其中湯頭能喝的其實不多，加上天氣越來越冷，就請好同事們一同地毯搜索，果然我們極刁嘴的”大辣王”同事，推薦了一家麻辣專賣店--『李王麻辣專賣-彰化四維店』。

那一天，明明是正中午，室溫卻只有20幾度的，來到門口時，望著「李王麻辣專賣店（四維店）」──紅色辣椒招牌與單一色塊的簡約風格，是一個讓人沒有拘束感的用餐空間，在等待的空檔，還在想說：「中午用餐時間裡面怎麼人這麼少呢?」，目光撇到外頭，原來都在櫃台等著外帶麻辣鍋底呢！

看著菜單，「李王麻辣專賣店（彰化四維店）」咦，這才想起來，這不是阿雅之前在台中讀書時同學們口耳相傳的麻辣專賣店嗎？還記得那時候我們都會買麻辣鍋底回去宿舍吃呢，不管我們手藝再怎麼兩光，鍋底好吃就是好吃，完全不影響，事隔多年，原來這樣好吃的店也開到彰化了呢！

(小菜每個看起來都好好吃，開幕期間打卡送一碟小菜或老油條～)

　　看了菜單後，我們一行人真的是對每一項產品都好好奇，分別點了老闆娘推薦的雞絲鴛鴦組合和味噌三合一，還有網路上網友極推的麻辣鍋底、丁香拌飯。想著想著，一聲「請慢用」和撲鼻而來的麻辣與中藥香把我拉回現實世界，一道道菜餚擺上桌面，原本阿雅是不太能吃辣的人，也好奇地偷偷喝了一口朋友的那碗紅褐色麻辣鍋底，真的是絕了！湯不油膩，辣度溫和，不會特麻或特辣，就連我喝了，絲毫不能承受刺激的胃也沒事，而添加的食材更是豐富，有鴨血、豆腐、杏鮑菇、青菜、魚丸、魷魚、肉片、金針菇等9種食材。

尤其是它的鴨血和豆腐，更是「青出於藍、勝於藍」。鴨血鮮嫩多汁，切面非常的整齊，沒有洞洞，細緻香滑，入口即化，美味一百分，這碗麻辣鍋底配上打卡送的老油條更是絕配，湯好，料實在，看得出經營者的用心，直接用食材回饋給愛戴他們的消費者。

　　如果只想喝湯也可以來一碗「麻辣三合一」，或是像阿雅點一碗「味噌三合一」，同樣可以品嘗到Ｑ彈好吃的魚丸、貢丸及香噴噴的蛋花，兩種截然不同的味道，都是選中之選。

　　另外因為李王麻辣專賣是中央廚房專一獨立的熬煮原料再配送到各分店，產品可以保持一定的品質，不會因地區不同而味道有所差異呢！它的辣原則上是小辣，不太敢吃辣的人可點經過撇油的微辣；當然愛吃辣的人，也可以加辣粉增添口感，升等為中辣或大辣。

　　李王的麻辣鍋底原料是以數十種中藥材提煉，且堅持不添加防腐劑在任何餐點內，吃起來溫潤滋補、不會過辣或過燥，經歷食安風暴後，一個店家還能秉持這樣的養生觀念，已屬少見。李王麻辣專賣－彰化四維店的鍋底如此養生，阿雅身子較虛，我是屬於冬天手腳容易冰冷的女生，那天喝了幾口湯後，覺得瞬間全身都暖了起來，除了養生鍋底外，還有多種主食可選擇，像是任搭湯麵、涼皮、湯餃、泡麵、冬粉、意麵、烏龍麵等，非常多樣，任君挑選。

(鴛鴦組合：涼麵＋涼皮）

（招牌涼麵）

（招牌涼皮）

　　其中有一樣──涼皮，令阿雅一行人充滿了好奇心，所以阿雅的朋友就採納老闆娘的建議，點一份招牌涼麵類的雞絲鴛鴦組合。涼皮非粄條也非寬麵條，是中國陜西地區的傳統麵食，而鴛鴦則是涼麵搭上涼皮的組合，配上小黃瓜、雞絲、蛋皮與店家特調的醬汁，香 Q、嚼勁十足。另外李王的涼麵類還有另一項貼心的服務，可是有提供兒童與素食者的涼麵呢！

　　丁香拌飯則是排名阿雅印象深刻第二名，帶著微微辣的丁香魚拌米飯，配上小菜（青菜以及杏鮑菇），看似平凡的一碗飯，出乎意料地非常下飯，不知不覺就讓阿雅旁的朋友瞬間把飯嗑光光了。

網路上極其的推薦三大排名更是在這裡跟大家分享：

1.麻辣鍋底

2.鴛鴦組合(涼麵+涼皮)

3.麻辣三合一

　　阿雅一行人飽餐一頓後，心想：這麼經濟實惠的美食不分享怎麼行？買鍋底回去給家人也嚐嚐，沒想到一包超大包的湯底居然才100元！（也有賣小包的份量，一包80元），裡面有好多鴨血跟豆腐喔！我們一行人很開心的就團購了10包，老闆娘還給我們了些團購優惠……聽說在台中起家時，他們家的麻辣鍋底就是出了名的好吃，公司行號常常動輒20、30包在團購外送，趁現在開幕期間外送不限金額，快跟阿雅一起加入辣時尚的行列—體驗李王麻辣專賣的威力吧！

　　後記：當天回家後，那包讓我們家吃了兩餐！真的太好吃了，而且份量很夠，不過老闆娘有說，他們家的湯底沒添加防腐劑的，所以建議冷藏２－３天內就要食用完畢喔！而涼麵涼皮則是有保存期限的限制，店家更是堅持過夜的不賣。