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2013年7月19日星期五

推薦-夏霏【美食】天然的減肥聖品♥ 彰化二林紅龍果料理今夏一起來享瘦輕食吧♥

【夏霏【美食】天然的減肥聖品♥ 彰化二林紅龍果料理今夏一起來享瘦輕食吧♥

(http://www.wretch.cc/blog/fay88/11930981)，本篇圖文引用至此，PS.如有任何問題，請先來信告知我們，感謝您】

文/夏霏；照片/夏霏、彰化二林農會提供
彰化二林紅龍果已經開始採收囉。我要來作美味又好吃的輕食料理大快朵頤啦：D
之前去拜訪的彰化二林鎮「紅龍果」豐收囉！瞧瞧這美麗的花朵，從花謝、結綠色果實，到轉成鮮豔熟紅的果實，每個階段都美不勝收。農民的栽種、採收過程也充滿著艱辛。每一顆鮮豔欲滴的「紅龍果」，都是農民手上密密麻麻的傷疤所換來的。我們享用的同時，也要好好感謝果農們的辛勞。

六月底，豐收的「紅龍果」園。（以下照片由彰化二林農會提供）

高雅大方的紅龍果花蕊。

花謝後，等待成熟的青澀果實。

農民正在檢查套袋果實是否熟成。

紅龍果的葉子有許多小針刺，更多時候，果子結在層層針葉中，農民必須深入摘取，十分辛苦。

六月底的果園，有「紅龍果」花，有綠色果實，也有熟透的紅色果實，非常熱鬧。

好漂亮的紅龍果果實！

準備運到臺灣各地，外銷日本、新加坡。

你知道嗎？在台灣，每4顆紅龍果就有一顆來自彰化二林鎮。
二林農會分享的紅龍果選購小秘方：

你知道嗎？「紅龍果」不但清甜美味，營養價值更是一等一！

維基百科提到「紅龍果」的營養價值：

「紅龍果的果肉纖維富含多種維生素（B1、B2、B3、C），還有胡蘿蔔素、植物性白蛋白、花青素及水溶性膳食纖維等。

果肉中的黑色種子，含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。

可預防便秘，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎，增加食慾，美白皮膚，防黑斑等的功效。

火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。」

看到沒？紅龍果超營養的。果肉清甜，吃多卻不會發胖，綿密的口感帶著水溶性膳食纖維，可以在炎炎夏日增加食慾，促進消化。我去年聽朋友說他每餐吃火龍果，連續吃了三個月，上廁所都超順，整個人都小了一號，看起來更漂亮！

紅龍果的果肉很紮實，光是一個人獨享一顆，就會有些微的飽足感。

二林農會提到，「水溶性膳食纖維」具有減肥、潤腸、促進消化、降低膽固醇、預防大腸癌等功效。「植物性白蛋白」，會與人體內的重金屬離子結合，透過排泄系統排出體外，具有解毒的作用，還能保護胃壁。天然的植物酵素，安心又有效。

另外，紅龍果中含的維生素B群也是超重要！我自己平時有吃B群膠囊的習慣，維基百科提到維生素B群有助細胞膜生長、修護細胞、抗神經炎；維生素C可以美白皮膚，防黑斑。胡蘿蔔素更可以促進眼睛健康，改善眼睛疲勞。熬夜的人要多吃，想健康的人更不可錯過！不過，糖尿病人不宜多吃就是了。

鮮豔俏皮的外型，飽滿清香的果肉，誰能抗拒此番美味呢？

這麼漂亮又獲獎無數的「二林紅龍果」到底嘗起來怎麼樣呢？

今天夏霏就要來分享「二林紅龍果」的獨家「享瘦輕食」料理！（以下照片由夏霏拍攝；場地：嘉義市集）

簡單切片吃就很讚！

想不想嚐一口？

紅龍果配上法式土司。
法式土司簡易作法：將土司浸泡在蛋液中（蛋+鮮奶+糖攪勻），翻面、直到土司吸飽蛋液。以平底鍋融化橄欖油與奶油，小火煎土司直到金黃色即可起鍋。

你看看，是不是簡單美味又健康呢？

紅龍果配上蜂蜜芥末燻雞生菜沙拉。
燻雞生菜沙拉簡易作法：可直接買超市的燻雞肉片，或是自己水煮雞胸肉也可以，熱量更低。
生菜沙拉完成後，可以淋上蜂蜜芥末醬，熱量比千島醬低，風味又獨特喔。

半顆紅龍果就可以切出這麼多果肉了，十分有飽足感！

二林農會在去年還有舉辦紅龍果輕食料理發表會呢！每一道看起來都好好吃喔！（流口水）

紅龍果+蘋果+堅果總匯，營養又好吃！

左起：紅龍果壽司、紅龍果生菜三明治、銀棗紅龍果甜品，口味清爽又多元。

想品嚐彰化縣二林鎮的紅龍果嗎？
請洽：http://www.rlfa.org.tw/shop.asp?item=7&Tno=463
訂購專線電話：0800-066526、0800066527
若網頁顯示售完可去電詢問下次出貨時間。

一起來享瘦一夏吧！

延伸閱讀：【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(上) 孕育寶石的無名英雄
【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(下)農二代迴游故鄉【彰化二林紅龍果】享瘦輕食♥ 營養美味的紅龍果料理

彰化縣二林鎮農會

04-89691191

彰化縣二林鎮南光里儒林路二段260號

2013年7月11日星期四

推薦-夏霏【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(下)農二代迴游故鄉

【夏霏【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(下)農二代迴游故鄉

(http://www.wretch.cc/blog/fay88/11705807)，本篇圖文引用至此，PS.如有任何問題，請先來信告知我們，感謝您】

續【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(上) 五月中，迷人的紅龍果花朵與尚未成熟的綠果實。

產銷19班成員：左起莊勝利夫妻(書記&秘書)、副班長陳佳宏、班長莊木期先生。

產銷19班多為原先種葡萄的農民，其收穫主要外銷新加坡。

特別的是，此班成員有許多是農家二代所共同經營，保留原來的葡萄藤架，架設燈泡以控制產期。

經由分區控制燈泡模擬日照光，可將產期延長，也方便集中管理採果。

19班班長莊木期先生說，栽種紅龍果除了長年累月的曝曬、細針惱人外，因為植株怕水，遇到產季颱風侵擾、淹水等天災，夜半常會驚醒查看果園。除了天災外，每年也得防範果園小偷，一夕之間摘光果實的困擾。

聽到這裡，我真心感受到「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的無奈與奉獻。照顧作物不僅是農民的經濟來源，也是極大的精神壓力。

二林的紅龍果跨域計畫特色1.以電照延長產期：以電燈泡分區照射果實，控制產量不會忽多忽少，可達到產銷平衡。

2.農民定期的教育訓練：提升栽種技術、農場經營管理觀念的進步。

3.人才培育：改進技術及觀念後，因產值收入提升，農二代願意回鄉承接上一代的農事工作。目前栽種紅龍果的農民中，就有一半學員是30歲上下的年輕人。農二代以有別於上一代的e化方式，在網路推廣行銷自產的紅龍果，銷售量有明顯長足。

4.草生栽培：堅持不施以農藥，以自然工法(天敵法、誘捕法)除去病蟲害，通過吉園圃蔬果安全標章，健康有保障。
莊木期先生提到，二林紅龍果前幾年曾與小美冰淇淋合作，開發火龍果口味冰淇淋，也曾想過研發果醬和蜜餞等產品，但是後來喊卡，因為香氣和甜度不如蘋果柳橙等水果，且產量也不足以量產。

二林紅龍果改良至今，果實已經十分香甜。紅龍果因為果皮較厚，不易撞壞。經過薰蒸程序殺菌香、消滅果實蠅後，保鮮期更長，可在冰箱冷藏存放一個月，風味依舊鮮美。

紅龍果的小花苞煞是可愛!

莊木期先生示範拔取熟透的花朵。

在莊先生指導下，我也拔了一朵下來。

花朵熟透後，必須把它摘下，才不會吸取植株太多養分。花朵摘下後，裡面的果實露出來到一定的大小，就必須套上網袋，避免東方果實蠅和扁蝸牛的蟲害侵擾。

我也來體驗一下包裝網袋的工作。

先將網袋小心翼翼包好果實。

在袋口套上橡皮筋就OK！

這就是摘下的花朵和套好的果實。

仙人掌的細針多，果實有時藏在針葉裡，農民必須把手和臉伸進去包網袋，而皮膚的刺痛傷害往往也這麼造成。

當天凌晨五點下了一大場雨，果園淹水，莊先生趕緊起床到果園抽水，免得紅龍果根部泡爛。當天下午又陸續下了一些雨，工作時必須穿雨鞋，把腳踩在爛泥中行動，十分辛苦。

莊木期先生的妻兒正在辛勤工作。

紅龍果吸引農二代迴游故鄉，與家族一同打拼

今年滿30歲的19班副班長陳佳宏，求學時就讀機械系，畢業後原先在台中模具工廠工作。提到為何選擇回鄉與家族一同打拼紅龍果園？陳佳宏靦腆笑說：「現在的工作時間更彈性，收入也比原先在模具工廠的薪水多好幾倍。雖然要凌晨就起床工作，但只有紅龍果發芽和結果時期最忙（每年6-11月），收成後有很多空閒的時間可以運用。」

19班班長莊木期先生的妻兒也一同投入栽植紅龍果的事業。莊木期先生說，他種植紅龍果已有二十年的經驗，剛開始技術不精，見果實一紅就採，採下的果實往往甜度不夠，售價也慘跌，賠了不少。後來接受農會和合作社的輔導，繼續越發精進。加上兒子莊嘉維回鄉幫忙，不但農事分擔不少，與家人日夜相處，感情也更加緊密。

二十八歲的莊嘉維說：「現在很多年輕人流行到澳洲果園打工，我覺得回家幫忙果園就好像到澳洲打工，是很不同的體驗。重點是還可以多陪陪家人，我覺得很值得！我每天早上五點起床工作，直到早上九點日光漸強，便回家休息。下午兩點太陽小一點再繼續工作到太陽下山。時間比之前打卡上班還彈性。雖然才剛回來兩個月，但心情很輕鬆、很容易就覺得開心。看到果樹開花，有遊客駐足欣賞，非常有成就感；親手收割果實，更是覺得踏實滿足。」

莊嘉維母子一同照料紅龍果樹。

彰化二林，一個位於臺灣中西部的一個小城鎮，猶如臺灣的心臟位置；紅龍果那豔紅的果實，猶如一顆躍躍跳動的心臟。

綿密的果肉綴著點點種子，彷彿說也說不完的回憶與故事。

走訪一趟二林果園，看著青色的紅龍果實，聽著農民訴說著這二十幾年栽種的歷程，心中也不禁泛起陣陣感動的漣漪。

這趟採訪，讓我認識更加認識彰化二林紅龍果的特別。

期待這仙人掌上的紅寶石，在每一年都能更加璀璨美麗。

夏日即將來臨，紅龍果除了農民辛勞感人的故事，更是高營養低熱量，適合夏日減肥瘦身的美味聖品！
來看看紅龍果可以變身哪些創意料理吧！【彰化二林紅龍果】享瘦輕食♥ 營養美味的紅龍果料理

延伸閱讀：【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(上) 孕育寶石的無名英雄
【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(下)農二代迴游故鄉【彰化二林紅龍果】享瘦輕食♥ 營養美味的紅龍果料理

想品嚐這仙人掌上的紅寶石，彰化縣二林鎮的紅龍果嗎？
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2013年7月5日星期五

推薦-夏霏【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(上) 孕育寶石的無名英雄

【夏霏【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(上) 孕育寶石的無名英雄

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........續【美食採訪】仙人掌上的紅寶石彰化二林紅龍果(下)

日前我在臉書上問：「大家猜猜看這是什麼?」沒想到我的讀者朋友都好聰明！每個都立刻答出正解！

是的！這就是今天我要介紹的主角：彰化二林紅龍果！

紅龍果就是我們所熟知的火龍果，為取銷售長紅的吉祥之意，二林火龍果改稱為：「紅龍果。」

彰化縣二林鎮古稱儒林，有從清朝遺留下的史蹟文物，有香草藝文社開詩學之先，往昔處處瀰漫濃醇的藝文氣息。而今，二林化身農業重鎮，產出二林三寶：「蕎麥、薏仁和葡萄。」以及二林三果：「梨子、巨峰、紅龍果。」豐碩多元的農產品，親切熱絡的人情味，呼應了二林鎮長傅黎興先生口中的順口溜：「二林的土最黏、二林的水最甜、二林的人最親。」

圖:二林農會外的壁畫，畫出了好多二林豐收的農產品。

全二林鎮種植紅龍果的面積 100 多公頃。其中大部分集中種植在後厝里、興華里、西斗里、豐田里、原斗里一帶地區。
採訪這天，我們來到了原斗里的產銷合作社，產銷15班的代表-許惠萍女士表示，產銷15班以年輕農民人居多，所收穫的紅龍果以外銷日本東京為主。

產銷15班的代表-許惠萍女士。

認識二林紅龍果彰化二林本來是葡萄盛產區。民國 85 年，公賣局停止收購葡萄，終止契作，農民才改種紅龍果。在此之前，台灣市面上紅龍果多半來自越南。當時越南的品種不但皮厚，氣味也較不清甜。民國 97 年，越南紅龍果驗出有毒農藥殘留，引發喧然大波，消費者人心惶惶，連帶影響臺灣農民自栽的紅龍果銷售業績。臺灣農民自發北上抗議，經過多次協商溝通，立法院立法，五年內不得進口外來紅龍果，保障台灣農民產銷。

於是，彰化二林農民便以十多年的栽種經驗，結合近年的技術提升。將取自嘉義的品種，由農會合作社和試驗所聯合輔導農民，不用藥，以物理方式或自然功法如天敵法除蟲，確保果實安全無毒。並大幅提升果肉的甜度與密度重量，使得彰化二林紅龍果產量佔全台灣總產量的1/4。近三年來每年外銷到東京3 噸以上，今年可望外銷量達五噸。

紅龍果是高經濟作物。二林的紅龍果不僅外銷東京、新加坡，就連台灣中部的7-11所販賣的鮮切紅龍果，也是來自彰化二林的原斗、西斗等農地。

每一箱二林銷售的紅龍果，都會在箱子上貼上產銷班栽種農民的蔬果履歷貼紙，以示負責。

彰化二林紅龍果一年可達十水(開十次花)，產季為五到十一月，五月開花，六月之後果皮陸續轉紅。紅龍果分為紅肉白肉，紅肉綿密多汁，白肉的果皮較有光澤，而且果實外型較長，口感爽脆。一般來說，紅肉較早結果，白肉則較晚。在二林，95% 紅龍果為白肉。許惠萍表示，紅龍果怕潮濕，需充足光照和重肥。雖然紅肉會比白肉甜一兩度，但是白肉比較好栽種，質地也較為強壯好照料。

曾在2011年拿下果重王、甜度王雙料冠軍的彰化二林鎮果農黃清榮先生，以十多年的種植經驗，堅持不用農藥，以草生栽培法栽種白肉的紅龍果重達1022公克，果實不僅果肉紮實爽脆、更帶有清香清甜的口感。