【鹿港四川料理】『金凰宮-老東方四川料理』位於鹿港市區,真材實料的川式料理,隱藏版的臘肉、香腸回購率超高,過年送禮的特色料理!
這一間位於鹿港介壽路的『金凰宮-老東方四川料理』,
阿祐我已經吃了8年了,
以前的店名就叫 「泰豪四川凉麵 」,
便是靠麻辣鴨血與四川凉麵及各式小吃起家,
說起他們家的麻辣鴨血跟涼麵可真是一絕阿!
老闆娘是重慶新娘,川式料理做的超級地道,
但剛開店時,因為要迎合台灣在地的口味,調整好幾次,
有次來吃我還直接跟她說改的不好吃,她蠻受挫的,
但因為她的涼麵是真材實料,包含辣椒都是自己做的,
辣度超讚,也打出了四川涼麵的招牌了!
四川涼麵(朋友吃微辣),攪拌完辣香夠味
特製『四川涼麵』-為饕客招牌必點
風味獨特,有別於外面賣的涼麵!
這可是身為重慶人的老闆娘,特調過「辣椒醬」
最開始的泰豪正宗四川涼麵,辣度超夠勁
這個辣椒很可以XDD
麻辣鴨血(這饕客必點)
點一碗麻辣鴨血~絕對夠勁~
(喜歡吃辣記得跟老闆娘說要辣一點)
隱藏版臘肉(絕對有別於市面上買的)
最近推出金凰宮特製臘肉,
使用黑毛豬肉,搭配58度高粱下去製作,
醃製七天後,風乾與煙燻後,肥而不膩,
臘肉夠大夠厚,乾燥熟成狀態也夠。
表面有煙燻味,里面則是濃醇肉香氣!
如果怕煙燻味太重,
可以水煮到完全熟(筷子戳皮很容易),
再切小丁乾炒出油脂,
當點綴和提香(炒大白菜、高麗菜、花椰菜……),
非常香唷~~
搭配蔥下去炒一下,香氣滿滿,超夠味
這個臘肉油亮油亮,吃起來讓我一口接一口超唰嘴
隱藏版香腸(這是原味的,吃起來夠紮實)
另外一道隱藏版是川式香腸,
一切都是自己處理,用最及時的速度處理新鮮的猪肉,
才有辦法不添加色素就有這樣非常漂亮的顔色!
大家知道嗎,香腸要更好吃的秘訣是煙燻,
吃過沒燻和有燻的,保證都是100%喜歡煙燻的!
大家聽過 #霜風 嗎?
能加快香腸乾燥自然熟成的速度,
也更加的好吃唷~ 爲什麼呢?
想知道的話來店裡再問老闆娘吧~
真材實料的豬肉阿XDD
金凰宮粉絲團的照片,這個香腸我可以
厚實超有料的香腸,口感飽足阿,煙燻過更美味
香腸跟臘肉真是絕配,超好下酒的
【需先預訂-紅燒蹄膀】
燒燉得極致入味的蹄膀,肉能輕鬆分開,口感非常柔軟
除了常見辛香料和正川味乾香料外,
里面還有一樣很對味食材黃豆
口感超讚的^^
金凰宮老東方四川料理,喜歡的可以關注他們粉絲專頁喔,
新菜單跟新菜色都在這邊,到鹿港來一定要來吃看看,
阿祐我以前就是她們家涼麵跟麻辣鴨血的忠實愛好客,
吃了八年了,最近愛上他們川式香腸與臘肉,
超夠味,有來鹿港想訂,記得先打電話問喔!
【金凰宮-老東方四川料理】
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聯絡電話:04 775-6879
地址:鹿港鎮介壽路3段4號
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