Linker特派員部落格: 【咖啡推薦】來自彰化鹿港的黑金精品咖啡烘焙，「啡」嚐不可！

【咖啡推薦】來自彰化鹿港的黑金精品咖啡烘焙，「啡」嚐不可！

上禮拜公司的同仁從客戶那帶回一包咖啡豆給大家試喝，整間辦公室頓時充滿了令人放鬆的咖啡香。啜飲一口，香醇回甘，太令人驚艷了！在詢問後得知這咖啡豆是來自一間隱身於彰化鹿港鎮的「黑金精品咖啡烘焙有限公司」所出產，身為咖啡控的我，不禁燃起了想瞭解這咖啡背後製作的慾望。後來在一次機緣巧合下，幸運地獲得拜訪店家的機會。

黑金精品咖啡烘焙，擁有時尚感及生活氣息的企業形象

黑金精品咖啡烘焙店家(LOGO)

拜訪當天，一路上像是循著陣陣咖啡香似的來到了鹿港鎮。抵達黑金精品咖啡時，好客的游老闆一看到我，就先倒了一杯現沖咖啡請我品嚐。從和游老闆聊天的過程中，我看到他眼中散發著對自家咖啡的信心及熱情的光芒。從老闆口中我瞭解到一位從傳產五金老闆變成黑金精品咖啡烘焙達人的故事。

拿起咖啡杯時，濃郁的咖啡香氣撲鼻而來，在未入口時，就聞到焦糖味。第一口帶著咖啡自然的果酸味，剛剛好的酸度，在口中協調順口，喝完後還會有陣陣的回甘，這就是讓我無法抗拒的口感啊！這咖啡豆到底是藏著什麼秘密呢？我忍不住問。游老闆笑著告訴我，一杯能成功征服大家味蕾的咖啡，關鍵因素全是靠適當的烘焙程序與這十多年來恆溫烘焙的經驗，恆溫烘焙可是比一般的烘焙時間要來的長啊！

游老闆招待的咖啡及小餅乾

說到烘焙的工法，游老闆與我介紹起自家的烘焙機，使用的是半直火式烘焙，使咖啡豆不容易燒焦而產生苦味及焦味，時間若是掌握的好，反而更能凸顯咖啡淡淡的焦糖味。游老闆和我分享，他最近還引進了世界第二大品牌，美國原裝進口的DIEDRICH 專業大型烘焙機，採用遠紅外線烘焙，讓焦味更少、品質更穩定，就是為了能讓顧客品嚐更好的咖啡品質！
因為黑金精品咖啡使用的是『精品豆』，從生豆的挑選、烘焙到靜置期，都是在嚴格的SOP下做最高品質把關，採用從世界各地精心挑選的『新幾內亞瓦吉谷地柯班莊園珍珠圓豆(公豆)』，為了維持咖啡豆的新鮮度，游老闆堅持從收到訂單後的烘豆、包裝、寄送，時間不超過一週新鮮期。黑金精品咖啡也十分注重食安問題，堅持淘汰過期或不新鮮的咖啡豆，給顧客的就必須是最好的！