趴趴前陣子去北部進修，剛回員林沒多久，在家附近散步時發現到這間低調開幕現在卻人山人海的火鍋店，吃飯時間隱約透著溫暖氣息
，一桌桌吃火鍋客人冒煙景象歡樂不已，默默在心中筆記下來研究了一下「欣鮮」
。
逗趣的諧音，其實是二十五年前(1990年)就成立了，當時名為「欣鮮迷你火鍋」，十年前改為「欣鮮日式火鍋」，直到今年老闆更是大手筆重新裝潢，傳承對食材料理的精神，將用餐環境、客人點餐方式進行調整，讓客人有更多的選擇，可以享用到不同的美味。
而「欣鮮傳承，心先感動」，更是老闆的經營理念，從餐飲食材要新鮮取諧音，「欣鮮滋味，幸福入味」也是老闆對於這家店的堅持呢！真的讓趴趴當下就很期待要去這間感覺很可愛的「欣鮮鍋物料理」用餐呢！
話說，去「欣鮮」這天終於來到了，趴趴約了高中的幾個死黨一起到「欣鮮鍋物料理」嚐鮮！
哇！走進店內第一時間，果然跟之前很不一樣呢～昨晚老爸一聽我說「欣鮮」，才知道其實老爸之前有來過，還翻出當時的照片給我呢。以前是比較家庭式，現在真的很不一樣呢!色彩、光線更有格調，店裡的氣氛很好呢！我們一進去發現太早來了，我們是第二桌客人，結果一到午餐時間，人潮馬上就湧現，一下就座無虛席。
原本趴趴還以為這間火鍋店與眾不同的地方只有裝潢，但真正用心的原來現在才要開始，欣鮮連點餐的方式都有所不同。
先點選主鍋的樣式，在去選擇附餐的主食。重點！！！如果對於口味有特別要求的部分還可以去選擇不同的特調湯頭。
選擇更多達七種，而且全部都還是自己調配出來的，集健康與美味為一體！多到讓趴趴眼花撩亂。除此之外可以單點部分的單品食材，或者精選的肉品項目，而且欣鮮還提供炒飯或炒麵，是闔家光臨的時候小朋友們的最愛！
店內主打的餐點有三個，還好今天約的高中死黨人數足夠，剛好可以每個都點到，三個主打的分別是雪花牛肉鍋、岩饌石頭海路雙饗總匯鍋以及鮭魚蛤蜊鍋
。而且每個人也可以依照自己的口味喜好去調配自己喜歡的沾醬，這邊的沾醬也都是自助式的。
趴趴點的是雪花牛肉鍋，看看這一整滿滿的牛肉，看的真的是讓我口水流不停。服務人員很貼心的提醒趴趴，肉品下鍋，五秒至十秒就可以起鍋，這樣的肉質吃起來口感鮮嫩。不過如果是內行人都知道，如果再搭配蛋白一起食用的話，會有更滑嫩的效果！
還有一個朋友點了鮭魚蛤蜊鍋。這些鮭魚的等級、新鮮度都是可以當作生魚片直接食用的高品質，煮過之後，更能體會到鮮甜以及滑嫩的口感。
趴趴的其中一個食量比大的朋友點了岩饌石頭海陸雙饗總匯鍋。這份餐點的肉片跟一般市面上的湯頭有很大的不一樣，洋蔥、辛香料爆香後加入肉片，再用大火炒過，最後在肉片上淋上特製的醬汁，不過肉片只有炒至半熟，以保留肉片的鮮甜以及爆香的風味。
看到這張圖更要提到欣鮮的用心，老闆害怕爆香的味道會讓客人沾染在衣服上，所以很貼心的在廚房內料理好，再拿至外面給我們，雖然只是一個小小的舉動，但卻讓趴趴覺得超級貼心的！這鍋當然還不只這樣，其中的食材更是豐富到讓我詫異不已啊。有鮮蝦、鮮蚵、蛤蜊、鯛魚、花枝、扇貝、干貝等等超多的！
趴趴一行人還一起點了一份滷鴨血，真的真的超好吃的，就跟menu上面畫的圖一樣完全沒有差，口味也不會太重，算是相當實惠的一道小食！
在吃火鍋的過程中怎麼能少了飲料以及冰品呢？欣鮮提供飲料及冰淇淋吃到飽，而且欣鮮考慮到日前食安問題相當嚴重,故在這部分都不惜成本，選用大品牌的項目如悅氏和杜老爺冰淇淋，我有喝冬瓜檸檬，超好喝的
欣鮮寧願多花一點點的成本去讓每個來消費的客人都可以享用到安全無慮的食品！這樣的行為真的很值得推薦！
趴趴今天來的這一家欣鮮真的很讓人喜歡，趴趴平常挑嘴的死黨也都一致給予很正面的評價。欣鮮不只提供頂級的食材，也可以單點
也有炒飯炒麵等等額外的副餐，我覺得不管是同學之間聚餐或者全家人的聚餐欣鮮都是值得的一個選擇。
這次真的吃好飽好飽，不過趴趴剛剛在吃的時候，一直聽到隔壁桌吃霜降牛肉鍋的讚嘆聲，據他們的敘述好像一點也不輸雪花牛肉鍋呢，也是主廚推薦的鍋物之一，下次一定要來試試！
【欣鮮鍋物料理】
地址: 彰化縣員林鎮中正路558號
訂位電話: 04-8336789
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